Kip in witte (Les Poires Chardonnay) wijnsaus
6 personen Hoofdgerecht
De herfst is aangebroken, en dat betekent tijd voor gezelligheid, knusse avonden en verrukkelijke gerechten die de smaakpapillen verwennen. Dit seizoen stijgt de vraag naar een volle, elegante en minerale witte wijn – een wijn die perfect is voor zowel een ontspannen borrel als begeleider van een smakelijke, lichte wintermaaltijd.
Na overleg met niemand minder dan Chef Julius Jaspers zijn we tot een smaakvolle ontdekking gekomen: Les Poires Chardonnay 2023 in combinatie met zijn verrukkelijke kip in witte wijnsaus. Dit is dé culinaire match die iedere levensgenieter blij verrast!
Les Poires Chardonnay 2023 is onze elegante, mineraalrijke witte wijn, verkrijgbaar in de bekende BiB (Bag-in-Box) die hem extra duurzaam maakt. Deze wijn staat bekend om zijn volle smaak en frisse mineraliteit en is de perfecte metgezel voor de onweerstaanbare stoofschotel van Chef Julius Jaspers. Een gerecht dat eenvoudig te bereiden is, terwijl je alvast geniet van een slokje Les Poires en waarmee je gegarandeerd indruk maakt op iedereen die je lief is. Zoals de Fransen zeggen: "Repas sans vin, repas chagrin." – Een maaltijd zonder wijn is een droevige maaltijd.
Ingrediënten
1 witte ui, gesnipperd
2 el zonnebloemolie
1 teen knoflook, fijngesneden
12 kippendijfilets (gesneden*)
300 ml Les Poires Chardonnay 2023
200 ml kippenbouillon
300 ml slagroom
Zout en peper
Fruit de ui glazig in olie in een braadpan, voeg de knoflook toe en laat nog een minuut garen.
Bestrooi de kip met zout en bak deze om en om lichtbruin in de pan.
Blus de aangebraden kip af met de Les Poires Chardonnay, breng kort aan de kook om de alcohol te laten verdampen, en voeg vervolgens de warme kippenbouillon en slagroom toe.
Breng de inhoud van de pan tegen de kook aan en laat minimaal 45 minuten zachtjes garen met de deksel half op de pan.
Controleer of de kip gaar is en de saus de gewenste dikte heeft. Indien nodig kun je de saus wat laten inkoken. Haal de kip eruit als deze al gaar is, en kook de saus verder in. Breng vlak voor het serveren op smaak met zout en peper.
Serveer met gebakken aardappeltjes, rijst of pasta. Zet de BiB Les Poires op tafel, schenk de glazen vol, en geniet van de perfecte harmonie tussen wijn en gerecht.
"Embrasse du vin, embrasse la vie!" – Omarm de wijn, omarm het leven.
Wees er snel bij, want de voorraad van deze bijzondere wijn uit de Auvergne is beperkt! Bestel direct via onze website of neem contact op voor meer informatie.